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    俗話說：“一鍋好湯，滋潤身心”，對于愛美的女性而言，這一句好絕對不會有錯，女人是離不開湯水的滋養(yǎng)的。而在煲湯過程中，那種靜心靜氣的等待，更是滋養(yǎng)心靈。今天我們就來學習一道，女性美容湯菜——豬心燉罐湯。

豬心燉罐湯

    豬心燉罐湯制作步驟一：準備新鮮豬心一個，桂圓8個，西洋參5薄片，枸杞1小匙，水1升，鹽少許。

    豬心燉罐湯制作步驟二：豬心去掉筋膜和血管，切3公分塊待用，鍋中入沸水，加入豬心煮沸3分鐘，撈出洗干凈(禽肉類一定要焯水三分鐘，這個過程可以去掉嘌呤90%，如果是油脂大的湯，要去浮油，保證湯色清爽)。

    豬心燉罐湯制作步驟三：桂圓去殼洗凈，和西洋參片、枸杞加入燉罐中，加入豬心，加足量水后蓋蓋，放入紫砂煲中，燉罐外面加入水(煲湯的料一定要新鮮，所以入鍋的水要一次加足)，隔水小火燉4個小時，起鍋時調(diào)入鹽即可(鹽要起鍋時再放，簡單說就是最后放，不然會影響味道。同時想要做出好味道的湯，還要學會拒絕味精、雞精等味素提味，燉湯時間比煲湯多1個小時，即所謂的三煲四燉，煲湯的用具最好是厚砂鍋，如果有蔬菜類的配料，要在起鍋前10分鐘加入，太早太晚都不好)。

    豬心燉罐湯屬于羹湯一類的食品，主要原料是豬心，口味是鮮，工藝是燉，難度屬于中級，所以有一定廚藝水平的人都可以完全，不算太難。